Descripción y Detalles

Calidad: Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica (+ Info). El Jamón Juan Manuel de Bellota Ibérico, certificado, es el resultado de la aplicación del auténtico proceso artesanal a la materia prima de la mejor calidad. Se trata de un jamón añejo en su punto justo. Es un producto que permanece en la memoria del amante del ibérico exclusivo que ha tenido la oportunidad de degustarlo. Es puro arte ibérico procedente de Guijuelo. Curación: entre 36 y 42 meses en secaderos y bodegas naturales.

Cría y Alimentación: La cría del animal que produce el Jamón Juan Manuel se realiza en las dehesas que la empresa tiene en Extremadura y Andalucía. En ellas el animal supera la fase de engorde de La Montanera en la que es alimentado exclusivamente de bellota y hierbas propias del entorno. La elaboración del producto final se lleva a cabo bajo un estricto proceso artesanal, heredado de generación en generación, al que se le aplican las más modernas tecnologías, permitiendo así obtener un producto de excelente calidad.

Calidad: El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Guijuelo, a través de sus rigurosos controles que llevan a cabo desde la propia cría hasta la misma comercialización del producto, ampara la gran calidad de este jamón. Este productor fue uno de los propulsores principales de la creación de dicha Denominación de Origen. Primera empresa del sector en obtener homologación de la C.E.E.. Certificación ISO 9002 (BVQI).

Zona de Producción: Guijuelo - Salamanca.

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